ההמבורגר נולד ברוסיה כקציצה עגולה מבשר בקר לא מבושל. במאה החמש עשרה הוא היגר לעיר המבורג שבגרמניה, שהעניקה לו את שמו. שם גם התחילו לטגן או לצלות אותו. בתחילת המאה התשע עשרה מהגרים גרמנים הביאו את ההמבורגר ליבשת אמריקה, והיא במהירות הפכה אותו למזון מהיר (פאסט פוד) להמונים.
